| Biogene Amine |
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Biogene Amine sind stickstoffhaltige Verbindungen, die bei Pflanzen, Tieren und Menschen natürlich vorkommen. Sie spielen eine wichtige Rolle im Körper in Form von Hormonen, Neurotransmittern und Gewebehormonen. Tyramin und Histamin gehören zu den biogenen Aminen. Synthetische oder Aromatische Amine entstehen beim starken Erhitzen von eiweißhaltigen Lebensmitteln und können krebserzeugend wirken.
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