| Cholesterin |
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Fettähnliche Substanz, die der Organismus für viele Stoffwechselprozesse benötigt. Wichtigste Aufgaben des Cholesterins: Aufbau der Zellmembranen, Bildung von Gallensäuren, Hormonen und Vitamin D. Es wird sowohl über die Nahrung aufgenommen als auch vom Körper selbst hergestellt. Cholesterin findet sich nur in tierischen Lebensmitteln. Nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollte die Cholesterinzufuhr mit der Nahrung 300 mg am Tag nicht wesentlich überschreiten.
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