| Glutamat |
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Glutamat ist das Salz der Glutaminsäure. Als Geschmacksverstärker findet es vor allem in der asiatischen Küche Anwendung. Einige Menschen reagieren überempfindlich auf die Zufuhr von Glutamat. Symptome einer vorrübergehenden leichten Vergiftung können sich einstellen (China-Restaurant-Syndrom). China-Restaurant-Syndrom).
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